🍵 Kurkuma Kokos Kipsoep
Glutenvrij
Zuivelvrij
Suikervrij
⭐⭐ UITSTEKEND
Proef deze heerlijke, ontstekingsremmende kurkuma kokos kipsoep. Een glutenvrij en Hashimoto-vriendelijk recept dat je immuunsysteem een boost geeft!
Ingrediënten
- g kipfilet of kipdijfilet
- ml kokosmelk
- el kurkuma (koenjit)
- tl gember (geraspt)
- wortels (in dunne plakjes)
- ml bouillon
- Kokosolie
Bereidingswijze
- Breng de bouillon in een pan aan de kook, voeg de kip toe en kook deze in circa 15 minuten gaar. Haal de kip eruit, trek het met twee vorken in plukjes (shredded chicken) en zet apart. Bewaar de bouillon.
- Verhit een beetje kokosolie in een soeppan en fruit de gember en kurkuma 1 minuut aan tot de smaken vrijkomen.
- Voeg de plakjes wortel toe en giet de bewaarde bouillon en de kokosmelk in de pan. Breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de wortel beetgaar is.
- Voeg de geplukte kip weer toe aan de soep en laat het geheel nog even goed doorwarmen.
- Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer warm.