🍲 Kikkererwten Stoofschotel met Spinazie

Ingrediënten

• g kikkererwten (uit blik, gespoeld en uitgelekt)
• g verse spinazie
• blik gehakte tomaten (400 g)
• teentjes knoflook (fijngesneden)
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan of hapjespan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak deze 1 minuut zachtjes aan tot het lekker begint te geuren.
3. Giet het blik gehakte tomaten erbij, voeg de gespoelde kikkererwten toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snuf zout en peper.
4. Breng de stoofschotel aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel circa 15 minuten rustig sudderen zodat de saus een beetje indikt.
5. Voeg op het allerlaatst de verse spinazie hand voor hand toe en laat de blaadjes al roerend zachtjes slinken in de warme saus voor het serveren.