🍤 Garnalen Bowl met Kokos en Limoen

Ingrediënten

• g garnalen (gepeld)
• g bloemkoolrijst
• avocado (in plakjes)
• limoen (sap en rasp)
• ml kokosmelk
• Kokosolie

Bereidingswijze

1. Verhit een beetje kokosolie in een pan en bak de bloemkoolrijst in 3 tot 5 minuten zachtjes gaar. Breng op smaak met wat limoenrasp en zout. Verdeel over de bowls.
2. Verhit opnieuw wat olie in de pan en bak de garnalen in 3-4 minuten roze en gaar.
3. Giet de kokosmelk en het limoensap bij de garnalen en laat het geheel 1 minuutje zachtjes pruttelen zodat er een lichte saus ontstaat.
4. Scheep de garnalen met de saus op de bloemkoolrijst.
5. Garneer de bowl met plakjes avocado en serveer direct.