🍜 Vietnamese Rijstpapier Rollen

Ingrediënten

• Rijstpapier vellen
• Garnalen (gekookt) of kipreepjes (gaar)
• Wortel (in hele dunne reepjes / julienne)
• Komkommer (in hele dunne reepjes, zonder de natte kern)
• Verse muntblaadjes
• Dipsaus (bijv. coconut aminos met een drupje limoen)

Bereidingswijze

1. Zet een grote, diepe kom of diep bord met handwarm water klaar.
2. Dompel één vel rijstpapier gedurende een paar seconden onder in het water tot het net zacht begint te worden, en leg het plat neer op een schone snijplank.
3. Leg in het midden van het vel een paar blaadjes munt, gevolgd door een plukje reepjes wortel, komkommer en een paar garnalen of reepjes kip.
4. Vouw de zijkanten van het rijstpapier over de vulling heen en rol het vel van onder naar boven strak en voorzichtig op tot een mooi rolletje.
5. Herhaal dit voor alle rolletjes en serveer ze vers met een gezonde dipsaus naar keuze.