🍳 Kurkuma Groente Ontbijtpannetje
Glutenvrij
Zuivelvrij
Suikervrij
⭐⭐ UITSTEKEND
Start je dag met dit ontstekingsremmende kurkuma groente ontbijtpannetje. Een heerlijk, glutenvrij en Hashimoto-vriendelijk recept boordevol groenten!
Ingrediënten
- eieren
- rode paprika (in blokjes)
- flinke hand verse spinazie
- rode ui (fijngesneden)
- tl kurkuma
- tl paprikapoeder
- el extra vierge olijfolie
- Verse peterselie (fijngesneden)
- Zwarte peper en zeezout naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de extra vierge olijfolie in een goede koekenpan of skillet op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde rode ui en de blokjes paprika toe en bak deze circa 5 minuten aan tot ze zacht beginnen te worden.
- Strooi de kurkuma en het paprikapoeder over de groenten en bak dit 1 minuut kort mee zodat de aroma's goed vrijkomen. Roer daarna direct de verse spinazie erdoor tot deze volledig geslonken is.
- Klop ondertussen de eieren in een kommetje los met een snuf zout en peper en schenk dit eimengsel gelijkmatig over de groenten in de pan.
- Laat het geheel op laag vuur rustig garen en roer af en toe zachtjes door tot de eieren gestold zijn. Garneer met verse peterselie en serveer direct warm uit de pan.