🥗 Mediterrane Quinoa Tabouleh
Glutenvrij
Zuivelvrij
Suikervrij
⭐⭐ UITSTEKEND
Op zoek naar een frisse, glutenvrije salade? Deze Mediterrane quinoa tabouleh is ontstekingsremmend, makkelijk te maken en Hashimoto-vriendelijk!
Ingrediënten
- Quinoa
- Verse peterselie (zeer fijngesneden)
- Komkommer (in kleine blokjes)
- Tomaat (in kleine blokjes, zonder zaadlijsten)
- Citroen (sap en olijfolie)
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in water met een snuf zout. Laat de quinoa daarna volledig afkoelen.
- Snijd de komkommer en tomaten in hele fijne, gelijkmatige blokjes. Snijd de verse peterselie zo fijn mogelijk.
- Meng in een grote saladekom de afgekoelde quinoa met de blokjes komkommer, tomaat en de fijngesneden peterselie.
- Maak een simpele dressing van een flinke scheut extra vierge olijfolie en vers citroensap naar smaak.
- Giet de dressing over de tabouleh, hussel alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.